水分测定仪应用于需要快速测定水分的行业，可对化工原料、粮食谷物、木工木屑等原料进行在线检测。卡尔费休水分测定工作原理是利用碘氧化二氧化硫时，需要一定量的水参加反应：I2十S02十2H2Ｏ=2HI十H2SO4 ，该反应是可逆的。为了使反应向正方向移动并定量进行，须加入碱性物质。因此，试剂必须加进甲醇或另一种含活泼OH基的溶剂，使硫酸酐吡啶转变成稳定的甲基硫酸氢吡啶。
KF库仑滴定法中，电解质电化学法直接电解产生所需的碘。利用电荷与碘之间严格的定量关系，测量计算水的含量。当有很少量的游离碘时，Pt指示电极两端的电压差急剧降低，利用这一变化确定滴定终点。
为了安全的使用本仪器，请务必在操作、保养维修时遵照以下的安全注意事项。
1、电源：确认供给电源与本仪器所需的电源后再给本仪器供电；
2、供给电源要求：本仪器的供给电源应加装交流稳压器；
3、保护接地：为防止触电，本仪器投入使用前，请务必实施保护接地；
4、保护接地的必要性：请不要切断或拆除本仪器内部、外部的保护接地线，那样做的话会给人体带来危险；
5、外部接线：确切接好保护接地后，再进行仪器各部件之间电缆的连接；
6、仪器维修、保养：本仪器内部有高电压线路，仪器通电时千万不能将手伸入其内部；
7、更换零部件: 更换仪器保险丝、变压器时，关闭主机电源开关不能确保切断电源，因此，请务必确认已切断总电源；
8、电源接口：主机外壳下部的两根3芯电缆是供给主机和探头的电源接口，带有220V高电压，仪器通电时切勿拆卸。
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